Pollo al horno.

Dependiendo del número de comensales...

Precalentamos el horno a 180º.

Se colocan las pechugas de pollo, limpias y con la piel, troceadas, en la bandeja de el horno. Le añadimos: sal, pimienta, un poco de pimentón, un poco de orégano, un poco de mantequilla, un poco de aceite, laurel y muchos dientes de ajo.

Se hace aproximadamente en 45 minutos. A medio hacer, se añade un poco de vino blanco y un poco de agua, para que no se seque demasiado.

Gambas al ajillo.

Se pone aceite de oliva a calentar en una sartén. Se laminan dientes de ajo y se echan en el aceite cuando esté caliente, hasta que los ajos se ablanden.

Se deja enfriar un poco el aceite y se añade un poco de agua (ojo, cuando esté el aceite "frío", para que no salpique...). Se calienta de nuevo, hasta que se reduzca un poco, y se añaden las gambas peladas, pimentón dulce, sal y guindillas (al gusto), hasta que se vuelva a reducir y estén las gambas hechas.

Tortilla de patatas.

Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan en cuadraditos. Se salan. Se fríen en aceite de oliva a fuego lento, hasta que se pongan tiernas. Se sacan y se escurren de aceite.

Se baten dos huevos. Se echan las patatas sobre los huevos batidos y se mezcla todo.

En una sartén se echa "una chispa" de aceite, y se pone sobre el fuego para que se vaya calentando.

Se echa la mezcla batida sobre la sartén y se pone a fuego lento, para que se vaya haciendo la tortilla, hasta que se doren los bordes y se haya cuajado el huevo. Mover suavemente la sartén de vez en cuando. Entonces, dar la vuelta (momento clave para mi), y dejar hacer por el otro lado.

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