Hacer un sofrito en un poco de aceite, con dientes de ajo picado, pimiento verde y tomates rojos troceados.
Cuando esté hecho, todo pasadito, añadir lo que "sea" (carne, pollo, mariscos, almejas, gambas, calamares, verduras...).
Añadirle el arroz, sal, pimienta, pimentón molido, colorante... Removerlo todo.
Añadir dos vasos de agua caliente por cada vaso de arroz.
Hacer a fuego moderado durante 20 minutos aprox. Ojo que no se seque ni se pase ni se quede duro el arroz.
Retirar del fuego y dejar reposar unos 1o minutos.
Esta vez, con calamares...
